Mata kuliah kimia organik lanjut merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa S2 Kimia Fmipa Unib.
Materi yang dibahas meliputi jenis hibridisasi atom karbon pada pembentukan senyawa organik ikatan
tunggal, rangkap dua dan rangkap tiga. Terbentuknya ikatan dan jenis ikatan yang terjadi pada senyawa organik
seperti ikatan kovalen, ikatan kovalen polar, ikatan hidrogen, ikatan Van Der
Waals serta pengaruh ikatan tersebut terhadap sifat-sifat senyawa organik. Klasifikasi senyawa hidrokarbon, tata nama dan
isomer stuktural. Beberapa gugus fungsi, golongan senyawa bergugus fungi dan memberi nama
golongan senyawa tersebut. Pengaruh struktur terhadap sifat-sifat fisika serta dapat menjelaskan
reaksi serta mekanisme reaksi yang terjadi pada golongan senyawa organik. Mekanisme reaksi yang terjadi pada aldehid dan
keton. Klasifikasi karbohidrat, turunan karbohidrat
seperti kitin dan kitosan. Bahan pemanis buatan beserta efek sampingnya. Minyak dan lemak serta reaksi yang terjadi. Pembentukan protein dari asam-asam amino
penyusunnya serta reaksi-reaksi yang terjadi pada golongan protein. Pembuatan bioplastik, biosellulosa, pemanfaatan
karbohidrat untuk pembuatan nano partikel. Cara mengisolasi kitin dan kitosan dan pemanfaatannya untuk bidang
kesehatan. Mekanisme reaksi
pembentukan biodiesel. Fungsi protein untuk berbagai pengobatan.
- Pengajar: Eni Widiyati